Yaz aylarının vazgeçilmez içeceği “Koruk suyu”

Olgunlaşmamış üzümlerden, fermantasyon görmeden yapılan koruk suyu Koçarlı’da, serinlemek için içilen ideal içeceklerden biri haline geldi. Sıcaktan bunalan vatandaşlar hazır meyve suyu ve gazlı içecekleri içmek yerine koruk suyu içmeyi tercih ediyor ve koruk suyuyla hem serinliyor hem de şifa buluyorlar.

Sıcak havalarda el yapımı koruk suyu ile serinleyen vatandaşlar her yaz bu tada alıştıklarını ve koruk suyundan vazgeçemediklerini belirtirken, koruk suyunun insanın içini serinletmesinin yanı sıra doğal bir enerji kaynağı olma özelliğinde bulunduğunu ifade ediyorlar.

HER YERDE BULMAK ZOR

Koçarlı Yeni Mahalle Park Caddesi üzerinde bulunan kahvehanesinde her gün, günlük olarak taze koruklardan yaptığı koruk suyunu müşterilerinin beğenisine sunan Sedat Sertçe, koruk suyunun her yerde bulunmadığını, Koçarlı’da da yalnız kendi kahvehanesinde satıldığını ifade ederek “ Ben her yaz koruk suyunu müşterilerime sunuyorum. Aldığım korukların suyunu sıkıp, şeker karıştırarak elde ediyorum. Çok uygun bir fiyata kahvehanemde satışa sunuyorum. Koruk suyu bizim için yaz aylarının vazgeçilmez içeceğidir. Hem serinletiyor hem de şifa kaynağı. Oldukça faydalı bir içecek olan koruk suyu insanı serinletmesinin yanı sıra vücuda enerji veriyor. Herkesin koruk suyunun tadına bakmasını tavsiye ediyorum. Emin olsunlar ki bir tadan bir daha vazgeçemeyecek”  diye konuştu.

ESKİLERDEN GÜNÜMÜZE UZANAN LEZZET

Koruk suyunu evde bile herkesin kolayca yapabileceğini ifade eden Sertçe, “Herkes kendisi yapabilir. Ama ayarını iyi tutturmak gerekir. Aksi takdirde içimi hoş olmaz. Koruk suyu, çok eskiden bilinen bir içecek. Osmanlı Sarayı’nda sofraların olmazsa olmazıymış. Şimdi unutulmak üzere olan bu tadı biz yaşatıyoruz. Her geçen gün de içmek isteyenler çoğalıyor. Geleneksel bir içecek olarak, Anadolu'da, Marmara, Ege ve Akdeniz'de çok bilinen bu içecek Avrupa'da ve Orta Doğu'da da yüzyıllardır tüketiliyor. Öğrendiğimiz kadarıyla Organik Koruk Suyu, bu doğal ürün lezzetinin yanı sıra çok sağlıklı. İçerdiği yüksek miktarda antioksidan ve vitamin sayesinde sağlığımıza katkısı büyük. Koruk suyu kan yapıcı özelliği nedeniyle son derece sağlıklı bir içecek olduğu için çocuklar, hamileler ve yeni doğum yapmışlar için eşsiz bir içecek” diye konuştu.

“KORUK YEMEKLERE DE LEZZET VERİYOR”

Koruk suyunun serinletici bir etkiye sahip olmasından dolayı koruğun yemeklere ekşi bir tat vermesi için de kullanıldığını aktaran Sertçe, “Koruğun, koruk suyu olarak içilmesi dışında alternatif kullanım alanları da var. Yöremizde koruk yemeklere ekşi olarak da çok tercih edilen lezzetli bir seçenek. Bizim bölgede sıkça bulunmasının da yemeklerde kullanma alışkanlığında etkisi var. Özellikle yaz aylarında zeytinyağlı yemeklerde ve turşularda herkesin severek kullandığı koruk, yemeklere serinletici bir ekşi tat veriyor” ifadelerini kullandı.

İŞTE KORUK SUYUNUN FAYDALARI

Koruk suyu, sadece ağız sulandırmakla kalmıyor ayrıca insan sağlığına birçok olumlu katkı sağlıyor.

Koruk suyu sindirim sistemine yararlıdır. Bağırsakları çalıştırır ve kabızlık ya da ishal sorunlarını gidermeye yardımcı olur. Çok sıcak havalarda, toksinlerin arındırılmasında faydalı olduğu için rahatlatıcı etkisi vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Soğuk şekilde tüketildiğinde harareti alır. Göz hastalıklarına bağlı olarak gelişen göz ağrılarını dindirir. Koruk suyu tüketimi çocuklarda iştah açıcı bir etki gösterir. Egzama gibi cilt sorunları yaşayanların kızarıklıklarını giderir. Kurdeşen hastalığının tedavisinde tamamlayıcı bir şifadır.