Koçarlı'lı bıçak bileme ustası Pala lakaplı Hasan Biçen kurban bıçağı mesaisine başladı
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte kurban kesecek vatandaşlar, körelen bıçaklarını biletmek için bıçakçılara gitmeye başlarken, bıçak ustalarının da yoğun mesaisi başladı.
Koçarlı'da yıllardır baba mesleğini sürdüren Pala Hasan Biçen, haftalar öncesinde gelen kurban bıçağı taleplerini karşılamak için yoğun bir mesai harcıyor.
Bir yandan yeni bıçak satışları yapan diğer yandan ise bileylenmek için gelen eski bıçakları kurban bayramına yetiştiren bıçak ustası Hasan Biçen, her yıl olduğunu gibi bu kurban bayramı öncesi de yoğunluk oluştuğunu ifade etti.
Koçarlı ilçe pazarında faaliyet gösteren bıçak ustası Hasan Biçen, Kurban Bayramı için üretilen yeni bıçakların tezgahlardaki yerini aldığı dükkanlarda, vatandaşların getirdikleri bıçaklar da bileme makinesiyle keskinleştiriliyor. Bazı vatandaşlar Kurban Bayramı için yeni bıçak tercih ederken, bazıları ise, eski bıçaklarını biletmeyi tercih ediyor.
BIÇAK BİLEMELERİ 5 LİRADAN YAPILIYOR
Bıçak bilemeleri 5 liradan başlarken sıfır bıçak fiyatları ise 15 lira ile 50 liraya arasında değişiyor. Hasan ustaya her bıçak almaya gelen vatandaş geçen yıldan olan eski bıçaklarını da yanlarında getirerek keskinletiyor. Koçarlı'da Baba mesleğini sürdüren Pala lakaplı Hasan Biçen, bıçak satışlarında, bileylemek kadar yoğunluk olmadığını, ancak bıçak bilemek için vatandaşların çoğunlukta olduğunu söyledi.
Yoğun mesainin başladığını belirten Hasan Biçen, işlerinin bayrama az bir süre kala daha da hareketlenmesini beklediklerini söyleyerek, "Normal günlere göre işlerimiz biraz daha hareketlendi. Ancak bayram yaklaştıkça işlerin daha bir artmasını bekliyoruz. Vatandaşımız genellikle son 3 gün bıçaklarını biletiyor. Ellerinden geldiğince insanların erken gelmelerinde fayda var. Bayrama son 2 gün kala geliyorlar. Biz de de daha çok yoğunluk oluyor. Şu an çoğunlukla bıçak ve satır biliyoruz. Vatandaşlar, daha güzel bir bıçak için ne kadar erken getirirlerse o kadar iyi olur. Biz de bilediğimiz bıçaklarla hayvanları aceleye getirmemiş oluruz" dedi.
YEDEK BIÇAK ALAN OLUYOR
Kurbanlık kesmek için bıçak keskinletmeye gelenlerin yedek bıçak ya aldığını belirten Hasan Biçen "Kurban bayramına sayılı günler kala herkes kurban bıçaklarını getiriyor. Hem eskileri keskinleştirir hem de yeni bir tane alırlar. Hem eskiler yenilenir hem de yeni bıçak alınır. Bıçak fiyatları 15 lira ile 50 lira arasındadır. Bunlar et bıçağı, kuzu bıçağı, kurban bıçağıdır" şeklinde konuştu.
MESLEĞİN KOÇARLIDAKİ SON TEMSİLCİSİ
Unutulmaya yüz tutmuş meslekler arasında yerini alan Bileycilik mesleğinin Koçarlı'daki son temsilcisi de olan Pala lakaplı 65 yaşındaki Hasan Biçen, yaklaşık 35 yıldan beri bıçak bilemeciliği yapıyor ve geçimini bu işten sağlıyor. Baba mesleğini yaşatmak için gayret gösteren Pala Hasan Biçen, bıçak bilemenin önemli bir iş olduğunu ve işin ehli tarafından yapılması gerektiğine dikkat çekiyor.
Bıçakcılık (Bileyicilik) başlı başına bir sanattır diyen Pala Hasan "Son zamanlarda gelişen teknolojiyle bıçakçılık kaybolan meslekler arasında yerini almaya başladı. Ama yinede halimize şükür az da olsa harçlığımı çıkartıyoruz" diyor.
BU İŞ USTALIK İSTİYOR
Halkı Çin mali ürünlerden uzak durmaya çağıran Pala Hasan, istenmeyen sonuçların yaşanmaması için kaliteli olan yerli bıçak almalarını önerirken, bıçak bileyicisi olarak vatandaşları bıçaklarını işinin ehli olmayan kişilere biletmemeleri konusunda uyararak, bıçak bilemenin bir ustalık işi olduğunun altını çizdi.
Bıçak bilemenin bir ustalık işi olduğunu ifade eden Pala Hasan Biçen, "Ben 35 yıldır bu işi yapıyorum. Zaten bu işi meslek edinip halen yürüten kimseler pek kalmadı. Vatandaşlarımız rasgele bıçaklarını bilettirmesinler. Bıçak biletirken dikkat edilmelidir. Bıçağın kendisini bıçakçı sananlara biletilmemesi gerekir. İşinin ehli olmayan kişi bıçağınızı bilerken ömrünü azaltır veya köreltir" diyerek uyarılarda bulunuyor.
KURBAN BAYRAMLARI UMUT OLUYOR
Günümüzde bileycilik mesleği öldü diyen Bileyci ustası Pala Hasan "Bizim meslek yok denecek kadar azaldı. Bir tek kurban bayramları öncesinde çoğalıyor bileyciler. Ama ben her zaman yapıyorum. Bizim sadece kurbanlarda ve de Ağaç bakım zamanlarında iş yapıyoruz. Şuan kurban zamanı Zaten dükkan açacak kadar kazanmıyoruz. O yüzden birkaç pazara gidiyorum. Pazartesi günü Koçarlı, Perşembe günü Germencik, Cuma günü ise İncirliova pazarına gidiyorum" dedi.
Kurban bayramı bizler için umut oluyor diyerek, bıçaklar hakkında bilgiler de veren Bileyci ustası Pala Hasan Biçen, "Bıçağının kalitesi çelik demirinden belli olur. Çin malı olan kalitesiz bıçaklar çeşitli metallerden olduğu için dayanıksız oluyor. Vatandaşlar bıçak seçimini yaparken uzun ömürlü olmasına dikkat etmelidir" dedi.
